Uma coisa que eu aprendi e muito bem, foi escolher um cardápio para festa. Nada melhor do que aprender dentro de um Buffet e  ver  isso todos os dias. Escrevi esta matéria há tempos para as minhas noivas que estão escolhendo o cardápio.Não estou falando de quantidades de comida e bebida, como todos já sabem e tem na Net .Falo  de detalhes para você observar.

É interessante que ao elaborar um cardápio para um evento, você leve em consideração o grupo de convidados, faixa etária, o horário da festa, a estação do ano, enfim, se o que você vai escolher para ser servido, atenderá ao paladar da maioria.Fazer a degustação antes do evento, na contratação do Buffet é uma boa dica.Respeite também pessoas com restrições religiosas, como adventistas que  não comem carne de porco.Alguns convidados são  idosos e  não podem comer  determinados alimentos assim como os diabéticos.Lembre-se que algumas comidas são difíceis de comer,como peixes com espinhos.Deve-se analisar o equilíbrio e texturas dos alimentos, se é tudo muito seco ou cremoso e  as combinações entre  sabores para não haver repetições.Quando a festa é para adolescente ou crianças, você deve se perguntar: O que eles mais gostam de comer? Eu observei que em festa de adolescentes, verduras e saladas não é a preferência, escolha algo simples para eles. É interessante combinar o cardápio com o tema ou estilo da festa, sempre tenha alternativas de pratos. Ter atenção para as bebidas que devem harmonizar com a comida. Não se esqueça da água.Festas requintadas merecem um cardápio elaborado à altura. Festas mais em conta, um cardápio mais simples, porem bem pensado. Trabalhar com menos é sempre um desafio.Uma Regra geral que eu considero a “mais” importante para não errar quando escolher um cardápio é: NUNCA testar receitas em dia de festa! Mesmo se a festa é na sua casa. Dicas de quem já trabalhou em Buffet…Veja fotos de pratos que eu elaborei em festas de família na minha casa.

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